DES LÉGUMES EN VILLE

 

 

 

DES LEGUMES EN VILLE

 

 

 010 10

 

Tout à commencer  il y a plus d’une vingtaine d’années,

aux premiers temps du « festival des jardins de Chaumont sur Loire ».

Eric Ossart, alors paysagiste « officiel » du Festival,

se vit confier par le Maire de Blois d’alors,

qui était également ministre de la culture,

l’aménagement d’un giratoire aux extérieurs de la ville,

prés d’un grand ensemble de logements.

Et là où l’on attendait des massifs floraux,

on vit planter des salades, oui des salades !

L’affaire fit grand bruit,

la presse s’en empara et même les journaux télévisés de 20 heures

consacrèrent des reportages à cette initiative.

 

 

Comment et pourquoi des légumes en ville ?

Certes les jardins du Château de Villandry ,

tout proche, sont ornés depuis des années par des légumes ,

mais ils sont cantonnés derrière les grilles et murs du château…

 

Vilandry 023 

 

Pourquoi en ville ?

Et pourquoi sur un giratoire et non dans un potager …

 

C’était là les premiers symptômes d’une contagion,

oui les barrières sanitaires

entre les « délires Chaumonesques » du Festival   et les villes sont poreuses.

Par la suite de nombreuses autres « contaminations » sont apparus,

utilisation de matériaux ou d’accessoires dans les massifs,

verres pilés, bois tressés, pneus broyés, parapluies …

et plus récemment tissus de couleurs.

 

Depuis quelques temps déjà,

à l’instigation d’Eric Ossart,

fleurs annuelles, vivaces, aromatiques, tropicales et même légumes

se retrouvaient dans de somptueuses associations

où chaque plante à sa place,

créant un « nouveau fleurissement »

certes les mots ne sont pas nouveaux,

Barillet Deschamps dans les années 1800

parlait déjà de « nouveau fleurissement »

mais ici couleur, volume, texture, graphisme, transparence …

se conjuguent et s’associent pour le plaisir de tous.

 

Provocation suprême le slogan du « Festival »

« venez nous piquer nos idées »

est suivis par les jardiniers et ce qui devait arriver arriva…

.L’utilisation de plantes potagères est maintenant devenue coutumière,

fenouil, choux, poirées, betteraves…

font aujourd’hui partis de la palette de jardinier

au même titre que les sauges, bégonias, ou gauras.

Mais quelles sont t’elles ? Et comment les utiliser ?

 

LES PLANTES

 

A

 

AUBERGINE :

Plusieurs variétés naines, plus compacte à fruits ovoïdes blanc  ivoire, 

améthyste ou zébrés, i

déal pour mini-potager, culture en pots ou plante de strate intermédiaire.

«  blanche ronde à œuf » fruit en forme d’œuf de poule

 

B

 

BASILIC :

Variétés à feuilles vertes ou pourpres  petites ou larges.

 Les variétés pourpres Osmin, Purple Ruffles  sont très décoratifs.

Plante de strate basse odorante 0.25 m à 0.50 m suivant les variétés .

 

Ete 2007 n 1 070 1024x680

 

BETTERAVE ORNEMENTAL :

Beau feuillage pourpre noir,

plante de strate intermédiaire 0.50 m.

« Lollipop »  mélange de quatre variétés jaune, blanche, rouge et blanche, rouge

 

C

 

CARDON

 

 

P4120290

Aspect proche de l’artichaut, plante vigoureuse plus d’un mètre de diamètre 1.30 m

 

CELERIS & CERFEUIL

 

 

Dsc 0311

« Per-Cel »,

croisement entre le persil et le céleri,

feuillage découpé  , plante de trame moyenne 0.40 m

 

« Ravenswing » ,

cerfeuil à feuillage bronze , très décoratif 0.40 m

 

« Cerfeuil musqué »

ombellifère donc fleurs plates à feuillage fin, parfum anisé ,

plante d’élévation 1.50m

 

 

CHENOPODIUM FOLIOSUM

 « plante fraise »

Plante condimentaire ,

feuillage vert clair,

fructification ressemblant à des fraises rouge écarlate

portées sur de longues tiges 0.40m.

 

 

 

CHOUX.

 Ete 2007 n 1 268 1024x680

 

 

« Noir de Toscane » ou chou palmiste ,

feuilles lancéolées, gaufrées, bleu vert gris .

Ce chou un des plus anciens

puisse que déjà représenter sur des enluminures du Moyen âge

apporte un beau graphiste aux compositions.

Trame haute 0.70 m

 

 024 24

 

 

« Reflex F1 »,

feuillage vert très frisé, Trame haute 0.80 m

 

« Redbor F1 »

feuillage du chou « Reflex » à feuillage anthocyané Trame haute 0.80 m

 

 

 

« Rubine »

chou de Bruxelles à pommes et feuillage anthocyané Trame haute 0.80 m.

 

« kolibri F1 »,

chou rave violet très décoratif trame moyenne ou intermédiaire 0.40 m

 

« Blaro »

chou rave rose violet

 

« Vitessa »

port ramassé feuillage frisé vert clair ,trame intermédiaire 0.50 m

 

« Popof variégata »

chou vert clair marginé de blanc , très lumineux , trame haute 0.60 m

 

« Crème Chantilly » 

chou fourrager à feuillage maculé de blanc , plante d’élévation 1.20m

 

« Cavalier Rouge »

type palmiste à larges feuilles tons violet trame haute 0.70 m

 

« Autoro »

grandes feuilles gris bleuté , trame intermédiaire 0.40 m

Chaumont 2009 la couleur 135 

Série « Pidgeon »

utilisée généralement en décoration automnale

à centre blanc, rose ou rouge pourpre 0.40m

 

Série « Coral Feather »

feuillage très découpé à centre blanc ou rouge 0.50 m

 

Chou  fleur « Romanesco »

pomme pyramidale  vert clair,vert tendre ; jaune suivant les variétés

 

Chou fleur de couleur

« graffiti »

pomme violette

 

« cheddar »

pomme orange clair

 

« panther »

pomme verte

 

« Freedom »

pomme blanche 

 

COURGES ORNEMENTAL & COLOQUINTES ….

 

Petits , gros,  fruits ronds , allongés ,turbans, bouteilles,

massue ces courges et coloquintes sont pour la plus part non comestible.

 

Concombre mexicain  « Zehnaria Scabra » ,

plante grimpante vigoureuse à petits fruits marbrés comestibles

 

Solanum Melongena « Toga »

fruits en bouquets rouge marbrés de vert comestibles.

 

Solanum Aethiopicum « Star »,

fruits rouges semblables à une tomate mais plus proche de l’aubergine

 

« Balmoral »

mini-patisson , mini potager, culture en pots et jardinières

 

« Windsor »

mini potiron , plante compacte culture en pots

 

« Buckingham »

mini courgette jaune culture en pots

 

 

 

CYNARA :

 

 

 Dscn1068

 

 

Artichaut , belle plante structurante à feuillage gris argenté ,

grosses fleurs bleu lavande.

« Opéra »

0.70 m

 

"Blanco"

 1.20 m

 

« Porto Spineless »

1.20 m

 

 

 

F

 

FENOUIL

 

P9060124 1

 

 

« Green »

feuillage très fin vert , fleurs en ombelles vert chartreux, plante hautes 1.20 m

 

« Somkey »

feuillage  bronze , fleurs en ombelles plante haute 1.00 m

 

 

 

FRAGARIA ,Fraisier

 

Ete 2007 n 2 023 1024x680

 

« Ruegen »

fruits rouge

 

Ete 2007 n 2 024 1024x680 2

 

« Des Alpes Yellow Wonder » ,

fruits jaune allongés au parfum de fraise des bois.

 

« Roman F1 »

fleurs roses , à utiliser en suspension

 

«  Toscana F1 »

fleurs roses carmin ,fruits rouge foncé , plante vigoureuse, à utiliser en suspension.

 

« Mount Everest »

port généreux peu se palisser comme une plante grimpante

 

« White Dream »

fruit blanc parfum ananas

 

 

H

 

HARICOT D’ESPAGNE :

 

 

Dsc02323

 

« Goliath »

plante vigoureuse , fleurs rouge, bicolore rouge & blanc , mélange

 

« Golden Sunshine »

, feuillage doré , fleurs rouge.

 

 

 

HOUBLON :

 

« vert »

plante grimpante vivace très vigoureuse, feuillage vert vif .

 

5998804005 43327a5a59 z

 

« doré »

, feuillage doré

 

 

Pict0001

 

 

« panaché »

panachure blanc crème

 

 

 

M

 

MAIS ORNEMENTAL

Nombreuses variétés à épis décoratifs de formes

et de couleurs diverses.

Plante de trame haute ou d’élévation 1.20 m à 1.50 m

 

« Ruby Red »

épis rouge foncé

 

« Baby »

épis jaune

 

« Arlequin »

grains blanc, jaune, rouge, pourpre, bleu sur le même épis

 

« Victorian Panaché »

feuillage vert strié de blanc  crème et de rose

 

MENTHE

 

 

 

Chocolate,

parfum chocolat

 

Gracilis

,feuillage doré parfum gingembre

 

Suaveolens  variegata

, feuillage vert panaché de blanc

 

Citrata ,

parfum zeste d’orange

 

Bergamote,

parfum bergamote

 

 

 

P

 

PIMENT ORNEMENTAL

 

 

Dscn3066 

« Black Pearl »

feuillage et fruits noirs 0.40 m

 

« Purple Flash »

feuillage vert à reflet pourpre fruits pourpre 0.40 m

 

«  Calico F1 »

feuillage panaché vert et blanc, fruits noirs 0.30m

 

« Panach »

feuillage et fruits panachés de crème, fruits rouge 0.70 m

….

 

 

POIREAU

 

Feuillage  bleu gris vert

 

Dscn1153

 

 

 

 Img061 1

 

 

 

POIREE

 

Bettes a b 

 

« Charlotte »

feuillage gaufré vert vif prenant des teintes bronze , cardes rouge

 

Espaces verts aout 2011 074

 

 

Dscn1062

« Bright Lights »

carde jaune orangé à rose foncé très lumineuses, feuillage vert

 

 

 

« Bright Yellow »

carde jaune feuillage vert

 Dscn3808

« Rainbow Pink »

carde rose

 

«  Fantasia orange »

carde orange

 

P1020115 

 

« Blanche de Nice »

carde blanche

 

 Cahors06 618

 

 

R

 

RIZ

 

« Black Madras »,

riz à feuillage pourpre très ornemental 0.40 m

 

RUMEX SANGUINEUS (oseille)

Feuillage vert nervuré de rouge

 

 

S

 

SALVIA OFFINICALIS

 

Icterina,

feuillage panaché de jaune

 

Purpurescens,

feuillage pourpre

 

Tricolore,

feuillage vert et blanc à reflet rose

 

Bergarten,

feuillage vert gris

 

 

SPILANTHES

 

« Peek-A-Boo »

ou « Brède Mafane »aux Antilles,

feuillage pourpre foncé. Fleurs jaune d’or à centre rouge,

port retombant.

Feuillage « effervescent » quand on le mâche…

 

 

STEVIA

Plante sucre

 

 

T

 

TOMATES

 

 

Ete 2007 n 1 015 1024x680

 

 

 Rouges, roses, blanches, jaunes, oranges, vertes …

rondes , tordues, en cornes , plates, en cœurs,

en grappes, cerises, groseilles, prunes …..

La tomate est multiforme et multicolore

.Longtemps considérée comme toxique et vénéneuse

la tomate est un des légumes les plus consommés au monde.

Il est donc naturel de la retrouver dans nos compositions

et même dans nos suspensions

 

« Totem F1 »

variété compacte à fruits rouge

recommandé pour la culture en pots ou en jardinière 0.50m

 

« Sweet’n’neat »

idem à fruits jaune

 

« Summer Fever »

feuillage doré ! Fruits rouge

 

« Midibelle »

tomate cerise rouge vif 0.35 m

 

« Tumbling Tom »

port retombant fruits rouge 0.50m utilisation en suspension

 

« Peardrops »

,port retombant fruits jaunes ovoïdes

.

 

THYM

Plante aromatique à feuillage gris, vert ou jaune suivant les variétés

 

 

 

 

 

 

 Img059

 

 

 

 

 

UTILISATIONS

 

 

 

Associées aux plantes annuelles

ou tout simplement présentées dans des compositions thématiques,

les légumes et condimentaires apportent  surtout du graphisme et du volume.

 

La ville d’Ensisheim en Alsace à fêté les légumes du marché

 

P1020028

 

Colmar a utilisé les choux

comme fil conducteur de son fleurissement thématique «  l’Alsace gourmande »

 

Bergerac , Colmar, Bitche ont présenté des légumes en caisses.

 

A Boulogne sur Mer les légumes sont XXL.

 

 

Jardin gulliver12

 

Plusieurs villes ont réalisé des jardins éphémères représentant des potagers ,

un des plus réussi est sans contexte celui de Boulogne sur mer  en 2008

en hommage au peintre Caillebotte.

 

 

Dsc 0200

 

la ville de Thouars nous invite à un voyage à travers les potagers,

potager expérimental, potager des marmots, potager asiatique,

panier du marché, potager de gargantua, potager sud américain, potager érotique….

 

Les jardins Médiévaux de Troyes, 

les « Jardins Secrets de Cahors,

 

 

 

ainsi que les plus beaux jardins médiévaux privés :

« La Ferme du Bois Richeu,

le Labyrinthe et le jardin des Cinq Sens d’Ivoire,

le Prieuré de Notre Dame d’Orsan….

.possèdent tous de magnifique potager

où sont présentées les plantes consommées au Moyen âge  ,

 

les plantes du nouveau monde 

tomates, poivrons, piments , maïs ….sont donc absentes .

Ajouter un commentaire
Code incorrect ! Essayez à nouveau