CHATAIGNIER
Le Châtaignier ou Castanéa
Présentation :
Arbres majestueux à croissance rapide
les châtaigniers peuvent atteindre
Les feuilles caduques sont dentelées en forme de lance,
le tronc à l’écorce lisse se fendille rapidement en vieillissant
formant des crevasses qui suivent souvent l’orientation hélicoïdal du tronc ;
les vieux arbres offrent souvent un aspect torsadé et tourmenté.
Les fruits enfermés dans des bogues épineuses ou pelons
sont recherché depuis longtemps pour la consommation.
Mythe et légendes :
Selon la légende les âmes du purgatoire seraient nourries avec des châtaignes.
Selon le calendrier Celtique,
le châtaignier est un arbre sans prétention
associé à des personnes humbles, secourables, pleine d’humour et de bon sens
Histoire :
Au IV avant JC,
Théophraste fait pour la première fois référence à un fruit appelé « gland de Zeus » la châtaigne.
Le Moyen Age utilise le châtaignier pour la confection de plessis
pour délimiter les cultures, et les jardins.
Charlemagne grand amateur de ses fruits
en relance la culture et demande dans son capitulaire « De Vilis »
de le cultiver prés des églises, monastères et hôpitaux.
Utilisation :
le châtaignier peut être classé comme arbre fruitier
son fruit à la fois légume et friandise est consommé depuis la nuit des temps,
son bois recherché en ébénisterie et en menuiserie le classe dans la catégorie des arbres forestier.
Les Romains mangeaient déjà des marrons grillés.
Rôti ou bouilli la châtaigne à servi de nourriture base aux populations les plus pauvres.
Aujourd’hui les luxueux marrons glacés ornent les tables de fête.
Alors marrons ou châtaigne ?
On retrouve le fruit des châtaigniers
sous le nom de châtaigne ou de marrons en fonction de sa transformation :
Si le fruit est transformé en purée, en crème ou glacé on le trouve sous le nom de marron,
le même fruit blanchi ou transformé en farine porte le nom de châtaigne.
Les scientifiques appelle marron le fruit du châtaignier qui possède qu’une amende
et châtaigne celui qui en possède plusieurs.
Le bois du châtaignier est utilisé,
pour la fabrication des planchers, de tonneaux mais aussi de charpentes et de meubles,
les stalles de nombreuses cathédrales sont en châtaignier.
Son écorce est utilisée par les feuillardiers surtout dans le limousin
Date de dernière mise à jour : 2020-04-13
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