Le Châtaignier ou Castanéa

 

Présentation :

 

Arbres majestueux à croissance rapide

les châtaigniers peuvent atteindre 20 m de haut.

Les feuilles caduques sont dentelées en forme de lance,

le tronc à l’écorce lisse se fendille rapidement en vieillissant

formant des crevasses  qui suivent souvent l’orientation hélicoïdal du tronc ;

les vieux arbres offrent souvent un aspect torsadé et tourmenté.

Les  fruits enfermés dans des bogues épineuses ou pelons

  sont recherché depuis longtemps pour la consommation.

 

 

 

Mythe et légendes :

 

Selon la légende les âmes du purgatoire seraient nourries avec des châtaignes.

Selon le calendrier Celtique,

le châtaignier est un arbre sans prétention

associé à des personnes  humbles, secourables, pleine d’humour et de bon sens

 

 

 

Histoire :

Au IV avant JC,

Théophraste fait pour la première fois référence à un fruit appelé « gland de Zeus »  la châtaigne.

Le Moyen Age utilise le châtaignier pour la confection de plessis

pour délimiter les cultures, et les jardins.

Charlemagne grand amateur de ses fruits

en relance la culture et demande dans son capitulaire « De Vilis »

de le cultiver prés des églises, monastères et hôpitaux.

 

 

 

 

Utilisation :

 

le châtaignier peut être classé comme arbre fruitier

son fruit à la fois légume et friandise est consommé depuis la nuit des temps,

son bois recherché en ébénisterie et en menuiserie le classe dans la catégorie des arbres forestier.

 

Les  Romains mangeaient déjà des marrons grillés.

Rôti ou bouilli la châtaigne à servi de nourriture base aux populations  les plus pauvres.

Aujourd’hui les luxueux marrons glacés ornent les tables de fête.

Alors marrons ou châtaigne ?

On retrouve le fruit des châtaigniers

sous le nom de châtaigne ou de marrons en fonction de sa transformation :

Si le fruit est transformé en purée, en crème ou glacé on le trouve sous le nom de marron,

le même fruit blanchi ou transformé en farine porte le nom de châtaigne.

Les scientifiques appelle marron le fruit du châtaignier qui possède qu’une amende

et châtaigne celui qui en possède plusieurs.

 

Le bois du châtaignier est utilisé,

pour la fabrication des planchers, de tonneaux mais aussi de charpentes et de meubles,

les stalles de nombreuses cathédrales sont en châtaignier.

Son écorce est utilisée par les feuillardiers surtout dans le limousin